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“我这压力锅，最近不简单啊。” 我拿着那口用了八年的不锈钢压力锅，对着镜子自言自语。外壳上还残留着几道干涸的油渍，那是以前冬天炖羊肉留下的。锅盖严丝合缝，铆钉上沾着点黑乎乎的玩意儿，大概是上次煮辣椒油不小心溅上去的。 早上出门遛弯儿，隔壁老王就蹲门口，眼巴巴看着我这压力锅。老王住三楼，平时除了喊娃儿写作业，就琢磨着怎么蹭点吃。他家那傻儿子，馋得跟什么似的，前几天还偷偷溜到我垃圾桶翻找吃剩的馒头。 “老张，你家那个锅……能借我用下不？”老王搓着手，脸上堆着笑。 我瞅着他那表情，立马警觉了。“啥锅？” “就你厨房里那个，铁疙瘩的。”老王嘿嘿一笑，眼珠子都快掉进去了。 我这才反应过来，我这口用了八年的压力锅，居然在老王心中占领了如此重要的地位。这锅子怎么了？不就是比他那口用了五年的白不丁丁的不锈钢压力锅好看点，炖菜香一点吗？ “行啊，今天炖肉，你路过顺便吃点。”我拍了拍老王肩膀，心里嘀咕这锅子还烧了什么妖了。 中午回家，揭开锅盖那股肉香差点把隔壁老王给熏倒。他儿子跑得比兔子还快，端着碗就往我家赶，嘴里还念叨：“爷爷爷爷，快点，我饿了！” 我家孙子刚上小学，一看见肉就两眼放光，恨不得把锅都吞了。这孩子平时挑食得很，可今天格外给力，吃得满嘴流油，还一边嚼一边喊：“奶奶，再给我盛点肉汤！” 我老婆乐得直拍大腿：“看看，看你妈怎么说，一闻到肉香就馋疯了。” 肉香éeéeée……这味儿，在夏天特别勾人。我隔壁老刘，就住在隔壁隔壁，中午做饭总是糊锅，不是油点子溅脸上，就是水加少了熬成焦炭。他老婆天天唉声叹气，抓着头皮说：“你说这日子没法过了，叫天天不应啊。” 我看着老刘媳妇沮丧的样子，突然灵光一闪，对她说：“嫂子，你家厨房有压力锅吗？” 老刘媳妇一愣，眼睛里闪过一丝希望：“有啊，买回来放厨房积灰呢。” “那你试试我这招。”我神秘一笑，压低声音教了她几招。主要是用大火快速烧开，然后转中小火，开始后蹲着给灶台降温。