第四章 神级食谱曝光

老王这抹布舞，我是看习惯了，懒得跟他争。烟头在指尖掐灭，火星子噼啪跳了两下，扔进不远处的垃圾桶。刚来学校那会儿，我也跟着瞎折腾，现在明白了，这食堂打杂的，挣点是点，别折腾了，伤手腕。 “行了行了，不说了。”老王摆摆手，转身要去后厨，“我这儿还得赶紧收拾，晚上学生一多，你就更忙了。” 我给他让开路。“忙啥啊，老王。看着吧，你这食堂，生意一天比一天好，都快赶上外面那种网红餐厅了。” 这话老王爱听，嘿嘿一笑：“那是那是，自从你来了之后，我这儿天天爆满，真没少赚。” 我嘿嘿一笑，心里却在琢磨另一件事。这食谱，我打算先从最简单的开始露两手。不是啥山珍海味，就是以前在家随便煮个西红柿炒鸡蛋，掌握了火候和调味，那味道，绝对是学校食堂里头一档次的。 “老王，”我拦住他，“晚上留个心眼，帮我留意下，早上卖早餐那老张，他那儿是不是还有点剩下的高汤？就是早上煮粥用剩的。” 老王一愣，这我还真没注意。“有啊，好像是留着晚上炒菜用的。怎么，你要用？” “对。”我点点头，“我想试试个新菜，汤底得讲究点。” “新菜？啥新菜啊，你这小子，脑子转得比谁都快。”老王刮我一下鼻子。 我嘿嘿一笑，不打算多说。这事儿，急不来。得慢慢来，先把这第一步走稳了。西红柿炒鸡蛋，听着简单，真要做出个名堂，那也不是一件容易的事。 晚上打烊，食堂就剩下我和老王两个人。后厨里头，灯光惨白，只有炒菜锅滋啦滋啦地响着。“老王，你帮我盯着点儿，早上别把那锅高汤倒了。” “行，我记下了。”老王应着，麻利地收拾着工具。 我拿出手机，翻出以前偷偷拍的照片，对着那菜单上简单的几行字，开始琢磨起来。火候啊，调味啊，还有那点高汤，得怎么利用，才能提升整个菜的味道。得先将高汤熬得浓郁一点，不能太稀汤寡水的，那样会稀释西红柿和鸡蛋的味道。然后是西红柿，得挑熟透的，那种颜色红得发亮，捏起来软乎乎的，这样的才出汁，炒出来的菜才够味。鸡蛋得慢慢炒，不能炒得太老，那样会硬邦邦的，吃的时候不够顺口。