第八章 新来的厨师好会

“哎哟喂，我说老王，你这嗓门……隔壁张叔都能给你对线了！”食堂后厨，负责切菜的胖子刘强一边手忙脚乱地给砧板上墩土豆，一边阴阳怪气地喊。 王阿姨斜了他一眼，那眼神跟刀子似的，“我嗓门大？你们这些活儿懒人凑一块儿，吵吵嚷嚷的比啥都响！马马虎虎点儿，别给我添乱！” 刘强撇撇嘴，不说话了，但还是忍不住嘀咕：“哼，新来的小年轻倒挺会来事儿，刚才偷偷往我盘子里夹了块……嗯，还挺香。” 这说的是何许人也？自然是林凡。今天林凡带着新来的厨师小张来后厨查看情况，顺便指导两句。这小张，二十五六岁，据说是学校毕业就进了市里最好的那家酒店实习，手艺是真不是盖的，人也老实。林凡本来不想搞食堂这累活，但发现后厨这帮人厨艺差得一塌糊涂，做的菜寡淡无味，还净整些有的没的，实在忍不了。 “王阿姨，这个火候不对，炒这个素鸡得先过油，再爆炒这样才香。”林凡蹲在灶台边，看着王阿姨手下的锅，指了指火苗，“还有这个盐，是一勺子下去就行，你得尝尝咸淡。” 王阿姨哼了一声，也不搭理他，自顾自地颠勺，油星子飞得到处都是，呛得人眼泪汪汪。 “师傅，这个酱料怎么调？”旁边的小张凑过来说，手里拿着个碗，小心翼翼地问。 林凡过去看了看，摇摇头，“太淡了，再加点糖，还有这个醋，稍微来点提味就行。” 小张牛奶嘴似的点头，“明白！” 林凡看这架势不对，赶紧开口：“行了行了，小张你还愣着干嘛？赶紧动手，我给你们当副手。” 小张性格实在，也不多话，拿起勺子就跟着林凡的节奏来。林凡先是尝了口酱料，又夹了块刚炒好的素鸡递给小张。 “怎么样？” “嗯！”小张眼睛一亮，“师傅，这个……好吃！比我以前酒店实习时吃的都好！” 林凡哈哈一笑，“那不是，民以食为天，咱们吃的都是咱们职工，不能马虎。” 说着，林凡又指了指旁边那几个还没洗的菜，“小张，你先洗个菜，我去跟王阿姨说道说道。” 小张应了，开始麻利地洗菜，水花四溅。王阿姨斜了他一眼，“洗手笔洗脚桶呢？