王猛拐进肉铺，柜台后头的老王正用猪毛刷子刷猪下水，油腻腻的刷子在他手里使出花来。我这人呢，就烦跟人唠叨。老王手艺是真有两下子，挂猪肉那叫一个服帖，肥瘦相间，看着就下饭。可我瞅着他那老慢悠悠的劲儿，就不着调。

“老王，”我斜倚柜台，把那捆裹得跟粽子似的五花肉往柜台上一放，“你这手艺，配人家王猛那身膘，绝了。”

老王一愣，手里的刷子差点掉地上。他抬头打量我，眼神里有种说不清道不明的情绪。“咋了，小子？来切肉？”

“切啥，”我指了指那捆肉，“就这玩意儿？捆得跟死人似的，王猛看了都得皱眉头。”

老王嘿嘿笑了两声，把刷子往旁边一放，伸手拿起那捆肉，三下五除二解开了绳子。“行啊你小子，会挑刺儿。”他把肉扔在砧板上，抄起明晃晃的刀，“那你说，该怎么捆？”

我蹲在旁边，手指头在肉上点了点。“你看这儿，”我指着一层厚厚的肥膘，“老王，你这捆法，受力不均。王猛要是抡起拳头砸过来，你这肉直接得解体。”

老王眼睛一亮，手下的动作更快了。他左手捏着肉，右手虎口死死按住肥膘，没用几秒钟，五花肉就被捆成了一条匀称的“香肠”。他嘿嘿一笑，把绳子往腰上一系。“咋样小子？这回还挑刺儿？”

“不错，”我直起身，“你这叫‘以柔克刚’，王猛要是真想砸，也得掂量掂量。”

我们俩相视一笑，也不多言。老王开始切肉，一刀一刀下去，稳准狠，肉块大小均匀。而我呢，就坐在柜台边，一边啃着刚切好的猪肉，一边抽着烟。

烟锅里的火星子一明一暗，映着我的眼睛。我想起王猛那家伙，跟这肉一样，看着膘肥体壮，实际上一点不好惹。我跟他打赌，谁先喘粗气就算输。他死活不承认自己会喘，我看着他那涨红的脸，就知道他心里虚得慌。

“小子，有胆子再跟我比划比划？”老王切完一整块肉，擦了擦额头的汗。

我吐出一口烟圈，嘴角挂着笑：“要来？”

“当然要来。”老王拍了拍腰间的绳子，“我跟你赌，这次你绝对喘不过气。”

“呵，”我轻蔑一笑，“那就来吧。”