第八章 大型手忙脚乱现场

哎哟我去，这事儿闹的。昨天刚跟弹幕约好，周末教大家做道新菜，叫啥“空 btw 豆腐”，听着挺玄乎，其实就是家常的麻婆豆腐，里头多加了两样东西，风味不一样。这不，周六一大早，我就把厨房当成了战场，磨刀霍霍向豆腐。 主角是块老豆腐，我特地跑菜市场买了块个头贼大的。块头大好啊，不容易碎，炖完还有得吃。洗干净后，我拎起菜刀就剁，得，新手村老爷爷级操作，咔嚓咔嚓一顿剁，剁得我手都快抽筋了。剁完一块，手心全是汗，豆腐末子也铺了一地。我赶紧扫扫，顺手往盆里一倒，没过三秒，厨房地面上就积了一层薄薄的豆腐“雪”。 接着是拌肉末。切了点瘦猪肉，我本想手切，那天早上起来没睡醒，切了半天就切了这么一小块……行吧，我承认，我是懒。后来我抓起餐刀连拍带刨，跟耍帅似的，几分钟弄了大概一小碗肉末出来，里头还掺杂了葱姜末。这要是拿出去卖，得被客人喷死。 调料是关键。郫县豆瓣酱，下锅先小火炒香，炒得油都红亮了，闻着是香。然后依次下蒜末、姜末、肉末，小火炒到肉末变色。这时候，厨房里那股子烟火气，嗯，挺有味道。我是新手，又是直播，紧张得手都不知道往哪儿放，拿着手机拍着，嘴里还说着：“大家伙儿看着啊，这肉末得炒透，不然吃着没劲儿。” 然后加水，放豆腐。水得一点一点加，别一下子倒多了。我一边加一边 unmuted，跟弹幕聊着天。几万人在看，我这心里就有点打怵。好不容易把豆腐炖上，盖盖儿，小火咕嘟。这时候，问题来了——我的锅盖，它太大，放进去怎么也盖不严实！厨房里水汽弥漫，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，我这手忙脚乱，这边拍着，那边还得想办法把锅盖垫高一点点。 弹幕开始炸锅了：“大佬你这锅盖太小了吧！”“哈哈哈，他受力不稳了！”“兄弟，你的豆腐要糊啊！”我赶紧敲敲键盘：“信息量有点大啊兄弟们，我……我调整一下！” 我找了块抹布垫在锅盖上，勉强盖住。但这不是长久之计啊！水蒸气顺着缝隙往外冒，差点把我烫着。我这额头上的汗，哗哗往下流。