林风刚从后厨出来，手里还沾着点面粉。这会儿正是饭点最忙的时段，后厨跟打仗似的，锅碗瓢盆叮叮当当响成一片。前厅吧台那边，经理正扯着嗓子喊：“这位小姐，您点的那个麻辣香锅，马上就好！”

林风瞥了一眼墙上的挂钟，离打烊还有俩小时。按理说这会儿他早该摸鱼了，可今天有点不一样。他刚调好一锅麻婆豆腐的底料，那个火候，啧，得拿捏得死死的才地道。这活儿他干了三年，闭着眼睛都能炒。

“老板，后厨缺人，你这…去搭把手？”内厨主管老王晃晃悠悠地飘过来，带着一股子油烟味。

林风挑了挑眉：“缺人多干啥？手不动动要成圣人了？”他心里琢磨着，这锅底料要是真炒砸了，这顿班可就白上了。

老王一愣，随即嘿嘿一笑：“开个玩笑。就是老张这会儿跑前厅伺候客人去了，你看……”

“去吧。”林风把锅筷往旁边一放，转身进了后厨。他得趁热打铁，这会儿炒菜，那味儿才正。这麻辣香锅的底料，得先炒豆瓣酱，再下肉末，这才够香。火候大了糊锅，小了没油星儿，那都不是事儿。

林风系上围裙，撸起袖子就钻进灶台后面。油烟机嗡嗡地转着，汗珠子顺着额头往下淌。他手下的活儿可没慢，炸肉末，炒豆瓣酱，加水，放调料……一套流程下来，没一会儿，整个后厨都飘着一股子让人流口水的香味。

“这小子，手挺稳。”老王在不远处闲着没事干，瞅着林风那熟练劲儿，默默点头。

林风没空搭理他，心思全在灶台上。这锅麻辣香锅，讲究的就是一个色香味俱全。他盯着锅里的动静，火候稍微调小了点，防止煳锅。肉末滋滋作响，豆瓣酱炒得油亮亮的，香气一阵阵往鼻子里钻。

前厅，一位年轻姑娘正跟服务员抱怨：“你们家这麻辣香锅怎么这么难吃？一点香味儿都没有。”

服务员一脸懵：“可是…我确认过，是按菜单上的做法做的啊。”

姑娘皱着眉头：“不可能吧…我闻着就一股子怪味儿。”

其实，姑娘要的就是这个味儿。林风特意留了点后手，让服务员少放点醋，多放点辣椒油。他不仅想让这麻辣香锅好吃，还想让点菜的人觉得“值”！